問：雨天的無花果烘干會(huì)發(fā)黑，請問有解決方案嗎？

答：雨天的果，用40℃熱風(fēng)吹2小時(shí)，表面水分開了再升溫烘干。無花果烘干變黑主要原因是天氣和果子成熟度的原因，九成熟的果子溫度低是變質(zhì)發(fā)酸期，需特別注意。成熟度低的果子只有做茶片和燉品，做果干沒法吃。